原料

莲藕200公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水140㏄

步骤

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。 2.莲藕洗净、削皮，横切成片后，放入冷水中浸泡备用。 3.将作法2的莲藕沥干后，加入盐拌匀。 4.热锅，加入沙拉油，用手拿起作法3的莲藕，均匀沾上作法1的面煳，整齐排列于锅中，以小火慢煎，并不时用锅铲转动莲藕面饼，煎至表面呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。