简介

一直以为鲟鱼只有我们福州闽江独有，原来长江、珠江、钱塘江、湘江都有。度娘说长期食用鲟鱼肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”，当然如今市场上卖的都是我们人工饲养的，天然的中华鲟一度濒临灭绝，和熊猫一样是稀有珍宝，也被誉为”水中熊猫”。 鲟鱼肉鲜美，骨软、头部的骨胶原很足，被列为高级滋补品，口味酷似我们这里的极其便宜的胡子鱼，但肉质却不如胡子鱼嫩滑。 今天午觉醒来，和他一起上超市买了一只中华鲟，学着明星厨友优妈做鲟鱼汤。我选用莲藕和金针菇，再配上大蒜和姜块，熬一碗鲟鱼汤作为我们的午后点心。

原料

鲟鱼，藕，金针菇，姜蒜，盐

步骤

1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块；藕，切片；金针菇在清水里清洗干净。 2、先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。 3、锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。 4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。 5、再加入金针菇继续煮10分钟。 6、放适量盐，即可出锅。