原料

主料：油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克， 调料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克

步骤

1.粉丝浸软，取起切约2寸长； 2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎； 3.器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味； 4.高火10分钟煮滚； 5.加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟； 6.下葱（切末）即可。