蔬菜米馒头

简介

在厨友那里见到过用剩米饭做的面包图片,一直非常好奇会是什么口感,今天青青也说她经常做,非常的OK,那么我就不能再等拉,我的蔬菜米馒头一定要成为我们的晚餐。 发酵的过程非常顺利,我是开着暖灯发面的,可是上蒸锅之后,我的心还是悬著的,透著玻璃锅盖的蒸汽,我看到了那膨胀起来的米馒头,心里的那块石头落地了。 掰开热气腾腾的米馒头,非常松软,是我们南方人喜欢的那种馒头,凑近唇,你能闻到卷心菜的味道,他说有酒酿的感觉,虽然不是酒酿的味道,也许是那些剩米饭的效果吧,这样一来,这个发面的方法也成了我们解决剩米饭的一个好办法。

原料

卷心菜 小半个 剩米饭1小碗 高筋低筋各半 2杯子 牛奶少许 酵母粉1小勺

步骤

1、卷心菜切丝洗干净,加少许牛奶,放豆浆机搅成泥浆。 2、将菜泥倒入盆里,加入剩米饭压散。 3、加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉,面粉可以慢慢加入。 4、揉面,直到面不再粘手,盖上盖子,放在暖炉边上。 5、等到面完全发起来,加入些干粉继续揉,再做成一个个馒头。 6、蒸锅上抹些油,将生馒头放上去,每个馒头间要有一定的间隔,为了是等待馒头在蒸过程里长大。 7、蒸大约15分钟即可。


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