原料

大白菜1颗，素鱼浆600公克，鲜香菇2朵，素肉酱半罐，姜末1片，荸荠5颗，红萝卜2条，细砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，素高汤粉1茶匙

步骤

1.大白菜叶片剥开；煮一锅滚沸的水放入大白菜叶片汆烫至软化，捞出泡冷水至冷却，把叶梗过后处片薄备用。 2.鲜香菇洗净切碎、荸荠洗净切碎、红萝卜去皮洗净切碎，备用；素肉酱除去汤汁，备用。 3.将作法2的香菇碎、荸荠碎、红萝卜碎、素肉酱、姜末、素鱼浆以及所有调味料搅拌均匀成内馅备用。 4.取作法1的大白菜叶片包入作法3内馅，卷成长条状，再从中切4刀展开成手掌状，放入蒸笼以中火蒸煮约15-20分钟即可。