简介

味道鲜美，开胃下饭。

原料

小海虾400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，盐，姜

步骤

1、小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟（去腥） 2、然后用水冲洗，淋干水。 3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香，倒入小海虾翻炒。 4、倒入适量高度酒，让酒气蒸发带走腥气。 5、等到小虾变红变小，撒入少量白糖和盐继续炒，等到没有汁水，盛到盘子里备用。 6、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒。 7、等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的虾，翻炒出锅。

小技巧

1、炒海虾，要放一些高度酒，去腥。 2、加入白糖是为了收干水，让虾入味，并且可以使虾味道更鲜美。