原料

菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉

步骤

1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。 2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。 3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。 4、粉丝用开水泡软，剁碎。 5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。 6、最后包的时候再加入一点点盐即可。 7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了~~~我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了，太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵~~~