原料

原料 低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克 馅料 韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

步骤

1.所有材料放入一个容器中 2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜 3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的 4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了） 5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好 6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水 7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个 8.取一个小面团压平 9.用擀面棍擀圆 10.翻面后，包入韭菜馅 11.包好的样子 12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可