简介

这款青菜钵不是传统意义上的用上海青做的青菜钵，而是只要是绿叶蔬菜圴可这样做的青菜钵，我家经常这样做青菜、用料简单、操作简便，但味道清香、清淡鲜美，和平时大叶子炒的绿叶蔬菜是另一种不同的口感。

原料

小油菜（或小白菜、芥兰、油麦菜等任意一种绿叶蔬菜）、高汤或浓汤宝、色拉油、盐、鸡精、姜沫、蒜沬、香油

步骤

1、将小油菜择洗干净沥水后切成一厘米的碎备用。 2、锅中放油热后姜沫、蒜沫炝锅，之后放小油菜碎煸炒，炒几铲后放高汤或用浓汤宝，水量比青菜少，锅开后煮一小会儿，此后放盐、关火后再放适量鸡精淋几滴香油盛盘即可。

小技巧

一定要用高汤或浓汤宝煮青菜味道才好。