鸡腿2只,小米椒4个,蒜3瓣,姜1小块,柠檬1个,香菜2棵,盐少许,糖少许,花椒适量,鱼露少许,料酒少许
1.姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段 2.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒 3.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色 4.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫 5.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝 6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒 7.加入少许盐和糖 8.将柠檬切开,挤入柠檬汁 9.再根据个人口味加入适量鱼露 10.最后在上面撒入切小段的香菜 11.用筷子充分拌匀即可