鲜咸适口。
主料：鸡蛋350克，小麦面粉400克，韭菜400克， 调料：盐3克，料酒10克，大葱5克，植物油30克
1.将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段； 2.葱洗净，切成细末； 3.把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀； 4.面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀； 5.炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。
