锅塌黄花鱼

原料

主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤

步骤

1.黄花鱼洗净,从背部开刀片成两片,去骨,加调料腌制入味。 2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。 3.将鱼挂糊推入锅中,煎至金黄色,翻勺煎另一面。 4.加入上汤及配料,调味,稍煨至熟即可。

小技巧

特点 色彩美观,鱼肉鲜嫩,鲜美适口。 提示 煎时用小火,不要煎煳。


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