简介

春季是吃韭菜的最佳季节 ，还有“春食则香，夏食则臭”之说呢。韭菜是我家餐桌的常菜，连吃饺子和包子基本上都是拿这个做馅，那天花一块五买了一斤韭菜，结果炒了两道菜，真是物美价廉，现在哪都闹金融危机咱也得省著点呀！不过要是在老家的话直接就上后院拔点就做可以了，还是绿色食品呢！韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

原料

鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，醋少许，食用油少许

步骤

1.将鸡蛋打入盆内，加盐、醋顺着一个方向搅匀； 2.加入韭菜一起搅匀； 3.锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下； 4.完全熟透即可出锅。

小技巧

1、我家“大厨”说鸡蛋里加入几滴醋可以去掉鸡蛋的腥味，增加它的鲜味，还会使其更加好看！ 2、要是想做鸡蛋饼就将整个鸡蛋饼翻过来煎熟即可。