原料

鸡胸肉（Chicken Breast， boneless） 250 g 银芽(Bean Sprout) 150 g 青椒(Green Bell Pepper) 半个(约100g) 红椒(Red Bell Pepper) 半个(约100g) 麻油(Sesame Oil) 几滴 腌料： 蛋清(Egg White) 半个鸡蛋的蛋清 白胡椒粉和盐（Salt & Pepper） 若干 料酒(Cooking Wine) 1小勺(Teaspoon) 淀粉(Cornstarch) 0.5勺(Tablespoon) 调料： 盐(Salt) 0.5小勺(Teaspoon） 糖(Sugar) 1小勺（Teaspoon） 白醋（White Vinegar） 0.5 勺（Tablespoon）

步骤

1）鸡胸肉切丝，加腌料拌匀后腌5分钟入味； 2）银芽洗净去头尾后沥干，青红椒切丝； 3）热锅入3勺油，油热后下鸡丝，中火划散后捞出； 4）锅里油热后加红椒丝，银芽和调料，大火翻炒数下； 5）加鸡丝拌炒均匀，加几滴麻油拌匀即可。