香油大匙 料酒1大匙 高汤1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 鸡脯肉300克 绿豆芽300克 红辣椒1个 大蒜1瓣 淀粉适量 2
1.鸡肉洗净切丝,先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干备用; 2.将绿豆芽头尾摘除洗净,大蒜洗净切末;红辣椒洗净切丝; 3.锅内放香油,烧热,先爆香蒜,再加入高汤,煮开后,加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。 注意 颜色淡雅,鲜美爽口。拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下,豆芽的口感会更好。