原料
板栗150克，白菜250克，红、绿青椒少许。调料油750克(约耗50克)，酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，淀粉适量。
步骤
1、将栗子切两半，用沸水煮10分钟，剥去外皮；白菜洗净，去老根、菜叶，切成1厘米宽、6厘米长的条，下入七成热油中炸透，倒入漏勺；红、绿青椒切条，焯水，投凉，捞出备用。 2、炒锅上火烧热，加入酱油、白糖、精盐、味精、栗子，添汤，再下入白菜，用旺火烧沸，转小火烧至入味，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。 材料替换 原料可以用奶白菜替换白菜，称为栗子烧奶白菜。 口味变化 调料增加朝鲜族辣酱，称朝式栗子烧白菜。
