新鲜豆渣 ，红椒 ，小葱 ，鸡蛋，食用油 ，盐
1.黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣。 2.鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末。 3.鸡蛋下热油锅成形后划散。 4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒１分钟，最后撒上。 5.葱末拌匀，盐调好味即可。
小唠叨：１：用剩余材料做出的小炒，味道不错哦！豆渣沙沙的，有蛋香，葱香味道美美，营养多多，何乐而不吃呢：） ２：豆渣比较吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒过程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊 ３：豆渣一定要炒熟哦，颜色变成金黄色，就说明豆渣已经熟了．不熟食用会中毒的． ４：鸡蛋本身就有鲜味，故提议本菜不放鸡精调味 ５：最后一点提示跟俺一样有好胃口的筒子们，好吃也别贪吃.蛋白忒高,偶就有点吃撑了．