目鱼卷一袋，彩椒适量，葱，姜，蒜，橄榄油，盐，酱油，料酒，鸡精，水淀粉
1.目鱼卷解冻清晰干净，彩椒洗净 2.彩椒切成两厘米的小块 3.目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出 4.葱姜切丝，蒜切片 5.锅中放入少许橄榄油，放入葱 6.倒入彩椒翻炒2分钟断生。姜蒜炒香 7.放入汆好的目鱼卷，滴入一勺 8.炒3分钟以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少许酱油，盐，鸡精大火翻炒出锅即可