主料：鱿鱼200g 西兰花200g 配料：郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜
1、鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油 2、西兰花洗净改刀，焯水 3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可
去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了