原料

新鲜鱿鱼400克　　鸡蛋1个　　面包糠适量　　面粉适量　　淀粉适量　　食用油500克（实耗80克）　　五香粉3克　　精盐3克　　白糖3克

步骤

1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用； 2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠； 3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。 注意 色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。