原料

阳澄湖大闸蟹，调料：紫苏叶，姜料，醋，姜茶

步骤

1、蟹用水冲洗干净备用。 2、屉锅放水，放入紫苏叶，水开后，将蟹放屉上入锅，中火蒸15左右分钟关火，再虚蒸５分钟。

小技巧

1、蟹身上的绳子不用拆开，这样蒸出形状好看，在锅里还不占地方。 2、蒸蟹时将蟹翻过来，蟹腹朝上，这样汁水流进圆孤盖中，味道更鲜美。