原料

蟹(两只)，蒜蓉(13杯)，葱蓉(一茶匙)，牛油(半安士），生粉(一汤匙)

步骤

1.蟹处好，冲净，沥干，斩件后洒下少许盐拌匀 2.蒜头剁碎，葱切碎。 3.烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 4.将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 5.洒下葱蓉即可上碟。