用料主料:银鳕鱼400克配料:蛋松、青豆、蛋清、干淀粉调料:盐、味精、葱姜汁、沙拉酱
1、鳕鱼取净肉制成泥,汆成鱼圆备用。 2、将鱼圆挂上沙拉酱,滚上蛋松,装在花盏内上桌即可。
制作关键 制鱼泥要软嫩。 蛋松要均匀,裹鱼圆不要太紧。