黄油40克，红糖75克，蜂蜜75克，全蛋25克，牛奶40克，低粉300克，小苏打1克 ，姜粉4克，肉桂粉1克。 糖霜：糖粉100克，蛋清半个（约15克）。
黄油事先从冰箱里取出回温，放入红糖用电动打蛋器搅匀。加入蛋液拌匀 牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里，搅拌开来。 把所有的粉类筛入 揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。 在松弛期间，可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸，房子的大小可以自己自由选择。 面团松弛好了以后，擀成厚约0.5厘米的薄片，擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防 沾，也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后，剪下画好的图形，覆蓋在面皮上按 照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞，避免烤的时候饼干 会鼓起。 烤箱预热170度，烤制15分钟（温度和时间根据个人烤箱的功率而定），烤好以后取出 放凉。 糖霜制作方法： 容器里保证无油无水，倒入蛋清加入2/3的糖粉打发后，再滴入柠檬汁或者白醋，加入 剩余的糖粉继续打发成如图所示的糖霜，然后放入裱花袋中这样操作起来比较方便。 然后就是动手盖房子了，我先取的房子的前片在底面用挤上糖霜固定在底座上，用手按 压一会待牢固后在松开。依次粘好其他的部分，然后等干了就装饰吧，最后洒一层糖粉。 还是很有成就感的。哈哈。没有舍得吃，所以带着出去蹭饭了，别人拆房子我看不见就 不会心疼了。。。。 大家节日快乐。。