原料

香菇 咸蛋 嫩豆腐

步骤

1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净, 入沸水锅焯烫捞出沥干水分切碎 2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块 3:咸蛋去皮(2个) 4:炒锅烧热放油转小火, 放入咸蛋, 用锅铲铲碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可