1：鱼片，洗净沥水。 2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，水1.5大匙。 3：冰冻玉米粒2杯，冰冻青豆2杯。 4：橄榄油4大匙。 5：姜末2茶匙，葱花3大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，红辣椒+ 黄辣椒粒1大匙。 6：生粉1茶匙加水1大匙拌匀，香油1茶匙。
鱼片切小粒，放入所有2料拌匀，腌20分钟。 冰冻玉米青豆微波炉里转2分钟备用。 不沾锅，置炉上开大中火，加2大匙油，放入鱼粒划散，超至8成熟捞出。 原锅加1大匙油，大中火，放入姜末，葱花炒香，然后放入玉米青豆翻炒几下 接着放入剩余的5料及炒好的鱼粒，兜炒均匀， 最后放入生粉水及剩余的6料兜匀出