文鱼500克，嫩菠菜叶300克，蒜味奶油芝士200克，酥皮4张，黑胡椒少许，鸡蛋液
大平烤盘上将酥皮切成鱼形，边上加厚些，我另加了两层，先涂蒜味奶油芝士，然后是炒过水攥干的菠菜叶，然后是切成厚片的三文鱼肉（无皮无骨），撒上黑胡椒粒（去腥气）。鱼头鱼尾先做好，然后将切好的圆片由尾至头排好，不用压实，让湿气有空出来，酥皮会更酥脆，涂上鸡蛋液，预热好的烤箱200C烤20分钟或至表面金黄即可。
