原料

A.南瓜300g，味醂150g，日本海胆酱25g，鲜奶油100g，椰浆100g，B.香瓜50g，橄榄油25g，奶油少许，蒜末少许，味醂100g，糖1小匙，C.鳕场蟹100g，柴鱼高汤适量

步骤

1.将南瓜蒸熟，加入其余材料Ａ一起打匀备用。 2.香瓜切丁，和橄榄油、奶油、蒜末倒入锅中一起快炒，再加入味醂100g、糖，炒至香瓜微熟即可起锅。 3.取鳕场蟹的蟹角3支，以柴鱼高汤烫熟后放凉。 4.将作法1的酱汁倒入盘中，鳕场蟹放置中央，并将作法2的香瓜排于四周即可。