鲩鱼头，豆豉，蒸鱼豉油，姜丝，葱段，葱花，米酒，盐，热油
1.鱼头洗净，抹米酒和盐腌10分钟入味去腥 2.姜葱丝放盘上，鱼头接着放上 3.再放一些姜葱丝在鱼头上，洒适量的豆豉 4.开水大火蒸10分钟 5.去掉姜葱丝和鱼汁 6.淋上蒸鱼豉油，洒葱花，再上热油