简介

翅根很像“迷你”型的鸡腿，毛茸茸的外表很是可爱，懒懒的样子仿佛躺在午后温暖的太阳下，将阳光的精华化作自己的嫁衣，披挂着金灿灿的颜色。热量标注：此菜热量为220千卡／人

原料

鸡翅根（琵芭腿）6只，蒜2瓣，盐1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉 1/2茶匙（3g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），面包糠 100g，黄油 4茶匙（20g），蛋黄 2只

步骤

鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。 在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。 将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。 将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。 将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。

小技巧

鸡翅根需要在烤制前调味，腌制时间越长，烤好后的鸡翅根越入味。 如果烤箱的火力强劲，鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色，可适当调低温度，再继续烤制。 根据个人的喜好，还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。