原料

材料虾、各式蔬菜、宽面、培根末、芝士、洋葱末、蒜泥、白酒、柠檬、黄油、盐、胡椒

步骤

1、将明虾剖开背，抽去沙筋，用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍。 2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干。 3、将明虾煎至七成熟，在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末，盖上芝士，放入焗炉焗至芝士呈金黄色且明虾成熟。 4、各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。 5、将各式蔬菜、宽面与明虾分别排放在盆中，可以用柠檬片作装饰。 特别关照 煎明虾时，扳开背部刀口，嵌压在煎盘内定型。