简介

喜欢饼干。于是大家会有很多机会见到饼干。虽然有的样子不俊，但每一块都是出自小布俺的手。手工饼干，据说在国外卖很贵的说。哈哈。奶油椰子球主要是根据 君之的椰丝球和我的烘焙处女作浓香奶椰小馒头 稍作综合改变而得。

原料

低粉100克，玉米淀粉20克，椰蓉60克，细砂糖（最好是糖粉，喜欢吃甜的TX可以加大到60克）50克，黄油80克，鸡蛋1个

步骤

1.黄油软化后略打，分几次加入糖（今天试了用细砂糖替代糖粉，感觉效果不太好）； 2.黄油打至羽状微白（打发时间不宜长），加入蛋液搅拌均匀； 3.再筛入低粉，淀粉，椰蓉，用刮刀轻轻搅拌； 4.搅拌好后湿度较大，捏成均匀的小球状，分别在椰蓉里滚几下，使表面椰蓉均匀，放入垫好油纸（油布）的烤盘中； 5.烤箱预热，180度，上下火，第一层，20分钟左右，椰球顶表面呈微黄色即可。

小技巧

口感：酥松香甜 小提示： 1，若有奶粉或椰浆粉加入，效果更佳；椰蓉选用质量好的效果较佳； 2，曲奇类饼干黄油打发很重要，打发不够或打发过头，都能导致饼干不够疏松可口。 小结： 1，面饼切成小块后，移动至烤盘中，由于饼皮较薄，易变形； 2，饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄，否则导致有的未熟，有的过焦； 3，分两盘烤的成熟时间不同，所以要密切注意饼干的表面； 4，此饼干自我感觉还有待改进。