简介

说来惭愧  ，做烘焙这么长时间了，都还没有做过北海道  ，不是懒得弄汤种就是不想打开淡奶油  ，呵呵，眼睁看着在师傅家败的淡奶快要过期了，也做好了汤种，还赶上了一个周末，再也没有不动手的理由了  ！以前做吐司经常是不满模，这次我耐心的等著二次发酵了  ，结果是叫我那个满意啊，真的很棒，我夸自己从来是不吝啬自己的语言的  ，哈哈！本来这个面包想寄给回国接儿子的芳芳的，但是打了电话，说什么都不想要  ，唉，咱这面包想送都送不出去的啊  ，呵呵，她是不好意思。其实也没啥，她在日本的时候都说好了，等她回来，给小猪猪寄面包吃，完了，这计划又落空了  ！自己家实在是消耗不了那么多，今天就带给同事们了，得到了一致的好评  ！竟然说比经过3天做的超熟还好吃，这下她们不用心心念著二师姐的面包了  ！

原料

高粉540g，细砂糖86g，盐8g，干酵母11g，鸡蛋86g，鲜奶油59g，牛奶60ML，奶粉9g，汤种184g，黄油49g

步骤

1.后油法，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵； 2.一次发酵后，分割成4份，滚圆，松弛20分钟； 3.取出一个面团，擀成椭圆形，三折法压紧； 4.将收口朝下，擀长，翻面卷成圆柱形； 5.放入模子中开始二次发酵； 6.发酵至9分满的时候，不带盖子的刷蛋液； 7.放入已经预热到165°的烤箱，烤35分钟，没有盖子的，在15分钟左右的时候盖上锡纸； 8.脱模，待凉。

小技巧

两个1斤的份。