《本草拾遗》记载：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。另外，杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素，对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。牛奶就不用说啦，营养好，美白，滋润，安定神经。这道甜品很简单，不存在做失败的问题，只要五分钟吧，刷碗的时候就顺便做出来了，所以，很适合忙忙碌碌的美女们，以及喜欢吃零食的小宝宝们吃。
琼脂绞碎放入小奶锅，加清水200ml，小火熬煮，边煮边不停的搅拌，防止糊锅。 水沸腾后继续搅拌一会儿，使水大量蒸发，浓缩到约100ML时冲入牛奶大火煮沸，熄火 凉至室温，加入杏仁露搅拌均匀，放入冰箱冷藏，约2小时后凝成豆腐脑状，即可食用。
不怕麻烦可以用杏仁自己煮杏仁露，味道当然更好~