简介

色泽金黄，味浓鲜辣。

原料

主料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花 调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

步骤

1、茶油烧热下鸡块炒干水分. 2、加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。 3、汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒。 4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒。 5、出锅装盘撒上葱花即可。

小技巧

1、红辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生姜米、葱结不分开炒更加入味。 2、辣椒多少根据自己口味调整。