简介

这几天适逢雨天，真是煮黄酒鸡的好时机，黄酒鸡可驱寒祛湿、通经活络、健脾开胃的功效。 把木耳和姜丝切得细细的混合在一起吃，再配上香浓的汤头，咬下去脆脆的口感，仿佛在口中奏起一首交响曲~~

原料

土鸡半只，老姜1块，黄酒半支，干木耳随意（我用了40g），麻油头适量

步骤

1、鸡清理干净斩小件，干木耳泡发切丝，老姜削皮切丝。 2、热锅里注入适量的麻油头，下姜丝小火慢慢的炒，炒至姜丝又香又软。 3、加入鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。 4、盖起锅盖煮5分钟后略炒，再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。

小技巧

～酒的味道浓、淡，可适当增减酒和水的分量。 ～避免选用带酸的黄酒，甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。