我是新乡人，这是在我家那边熟识店里见到的菜，配上新乡的特产牛忠喜烧饼，真是一个香滴！可惜我资历尚欠研究不出牛忠喜烧饼做法，要不然我也发了吧！小的时候，逢年过节家里都会买来吃，一家子我眼巴巴的老觉得不够吃。真可怜呐！现在么，哼哼！表太腻的哦。来洛阳这么多年了也没见过，特怀念，买了烤箱后就自己做了一回，很简单，但自家请客摆上桌时却是很出彩的一道菜。我记得我第一次吃香蕉片是谁给的，谁也记得他的第一口被他称为人间美味般的生煎包是我带她去吃的……希望吃了这道菜的客人也会对你说：我人生的第一个鸡腿皮蛋卷是在你家吃的阿！（不说你也要逼着他说！）如果你吃过了，也不要说我么，我俩确实没吃过啥稀罕的，但做得好认真的哟。
1.鸡腿肉去骨家用常见调料腌制，口味随意。（我买的鸡腿有点小了建议买大点的，也不贵）； 2.包入皮蛋（皮蛋一定买好点的这点很关键）； 3.我用的是烤得，搞了锡纸包了起来定型（也可用蒸的，口感可能不大一样吧，微波炉也可以，里面的陷料也可换，随你喜好了，有的里面包的香菇米饭等等等等）； 4.定型考好后，去了锡纸又考了一会变色。
热的凉的都好吃，虽然我不会做烧饼，但我可以卷饼吃么