简介

有一次浏览网站，无意中看到三杯鸡的传统做法，这道客家名菜最初是用1杯猪油、1杯甜糯米酒、1杯酱油将鸡块炖熟。只是在崇尚健康饮食的今天，1杯量的油（而且是猪油）似乎多了些，1杯酱油也太咸了，因此我把调料的比例稍做调整，鸡块也换成了鸡腿，大口吃肉的感觉真好啊！

原料

材料：鸡腿（3只），配料：姜（5片），蒜头（8瓣），调料：食用油+麻油的混合物：酱油：甜糯米酒=1：2：3

步骤

1鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。 2锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。 3往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。

小技巧

在焖的过程中不要忘了把鸡腿翻个2、3次身啊！