炖煮好的牛筋 水发冬笋（也可用土豆） 青红椒 几个 葱姜蒜因人取舍 辅料： 盐、糖、醋、酱油、绍兴酒、各种辣酱自选 豆豉 淀粉 鸡精 适量 高汤
第一步炖煮好的牛筋，一定注意牛筋要炖烂。切成丁备用，其他材料也切丁。 第二步上油锅先煸炒葱姜末，再下土豆丁，青红椒丁翻炒至八成熟，接下来加入牛筋丁同时把事先调好的配料（糖+醋+酱油+辣酱+豆豉+绍兴酒）倒入不停翻炒，再加适量高汤、盐少许尝味道可以的话勾芡再爆炒几下上明油出锅装盘