原料

胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　瘦牛肉100克　　豆腐100克　　鸡蛋1个　　香菜1棵

步骤

1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末； 2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。 注意 口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。