简介

清爽诱人的白菜卷为这个夏天带来了丝丝凉意，馅心里包裹着浓香扑鼻的腊肠，咬一口，忙不迭竖起拇指连声叫绝。

原料

食材：大白菜叶8片，腊肠100g，猪绞肉（肥瘦相间）50g，干香菇5朵，香葱3棵，枸杞10g 调料：生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，绍兴黄酒2茶匙10ml，芝麻香油1茶匙5ml

步骤

1、白菜叶洗净，切去菜帮部分，只留菜叶备用。 2、香菇用冷水浸泡30分钟至回软，去蒂后切碎备用。 3、香葱1棵切碎，其余留葱叶备用。腊肠切碎。 4、大火烧开煮锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶稍软，捞出放入冷水过凉。 5、将留用的葱叶放入开水中汆烫至软备用。 6、将猪绞肉、腊肠碎末、香菇碎末放入大碗中，加入生抽、香葱末、绍兴黄酒、盐和芝麻香油调和均匀成馅料。 7、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上适量馅料，整理成长方形，然后将菜叶两端向中心折叠，再从下向上卷起，做成白菜卷，用葱叶捆扎起来。 8、依次将所有馅料和白菜叶都包成白菜卷。 9、将包好的白菜卷码放在盘中，撒上枸杞。 10、大火烧开蒸锅中的水，将白菜卷放入蒸锅加盖蒸10分钟即可。