简介

猪宝贝的姨外婆从老家来玩儿了，带了好多好吃的特产来 。 其中有一罐自家腌制的，用朝天小红椒做的坛子剁椒，辣味儿特别正，俺小小尝了一口，就辣得眼睛都红了  ，如果要俺用一个词来形容它的辣劲儿，那就是——“没心没肺”。在家炒家常小菜的时候，只要配一点点这样的剁椒，那香辣的味道就出来了，吃起来很是过瘾的哈~~~。 昨日晚间做了一道剁椒肉末四季豆，菜菜炒出来红红绿绿的，颜色很是漂亮，所以拍了两张图片上来当作业。

原料

四季豆1盘，食盐适量，炒香的肉末1匙，剁椒半匙，蒜蓉半匙

步骤

1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟（淖时在开水中加半匙食盐，少许油，这样可以保持蔬菜的青绿颜色）。 2.接着，油锅烧热，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯过的四季豆，加少许高汤，一齐翻炒五分钟左右，等汤汁收干，加适量食盐调好味道，就可以出锅了。

小技巧

特别提示：不论你用哪一种方法来做四季豆（或是油豆，刀豆之类的菜蔬），都一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象  。