材料： 五花肉 300克，切薄片 咸鱼（切粒）50克 辣椒干（切成2cm长）4条 姜片 12片 半粒大洋葱，切角 2条青葱蒜 （切3cm长） 调味料 生抽：半大匙 糖：1小匙 黑酱油：1小匙 蚝油：1小匙 水：1小杯 （80ml） 绍兴酒：1大匙 腌料 蚝油：半大匙 生抽：半大匙 玉米粉：半大匙
1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干。 2、咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干。 3、留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮3分钟。 4、加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，再煮一分钟就可以了。