简介

红薯粉很好的吸收了五花肉汤的浓汁。

原料

带皮无花肉300克 红薯粉200克 老抽生抽适量 白糖少许 卤味包：八角2里 桂皮一小段 花椒5粒 香叶3片

步骤

1 把红薯粉用冷水浸泡到没有硬心(如果不怕煮菜时间长，红薯粉洗净，不用泡，做菜的时候，多放一些水，用菜汤焖熟，这样汤汁会煮进红薯粉里面，就是烧菜的时间比较长，比较浪费煤气，但是味道是特别好的） 2 锅里烧热油，炒五花肉片，淋入料酒，然后放入姜 片 3 倒入热水，然后加入卤料包，生抽和老抽适量，小火炖肉20分钟 4 肉汤剩余少量时，加入少许白糖或者冰糖，然后把泡过的粉加入，翻炒2,3分钟 5 感觉粉变得透明了，就熟了。起锅盛盘

小技巧

炖肉汤剩量不多时，加入红薯粉。