带鱼，姜片，料酒，盐，胡椒粉，调料
1、带鱼洗净切段，加姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟，擦干表面水分，拍上面粉，入锅中火煎到两面金黄，盛出。 2、锅热油，爆香姜片蒜片，下茄汁调料（番茄酱：白醋：糖：生抽=3：3：2：1），烧至浓稠，放入带鱼翻炒均匀