简介
荷塘边的问候-------剁椒炒藕带藕带:藕的顶芽叫"藕苫"，有叶片包着。它萌发后会长出白嫩细长的地下茎，称为 "藕带"，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根，从藕带先端形成的新藕叫主藕，长得旺盛的话有4-7节藕筒。
原料
新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量
步骤
1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现； 2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右； 3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟； 4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
小技巧
1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市场上购买到 只要是自己喜欢的口味或者牌子即可， 可以购买瓶装的 卫生一些 尽量选酸甜适中 这样比较开胃； 2.盐 要根据自己的口味 还有剁椒的咸淡 来添加 清单一些比较好； 3.鸡精 这个菜里不用添加 因为藕带本身就很鲜甜 ； 4.最后一步 水分不要加太多 焖的时间一定不能过长 这样藕带就不脆了。
