原料

猪排骨（切成10块），豆豉2汤匙，辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸

步骤

1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。 2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。 3、把切成蓉状的豆豉、辣椒乾和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。 4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。 5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。

小技巧

因为版主喜欢口感比较软的猪排骨，所以再调好味后，我就把猪排骨放进电锅内焖煮1个半小时。