原料

猪梅花肉排 200g 黑胡椒粉 蒜 姜 蚝油 海盐 橄榄油

步骤

1、用搅碎机将姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蚝油，调匀成腌料。 2、在猪扒表面抹上少许橄榄油，将做法1的腌料均匀涂抹两面，最后撒上少许海盐，放入冰箱腌制20分钟。 3、将铸铁煎锅烧热，这点很关键，锅一定要足够热。铸铁的比较保温，用一般的煎锅肉汁较难锁住。 4、锅内不要放油，直接放入腌制好的猪扒，每一面煎两分钟即可（5分熟）。如果习惯全熟的，再每面多煎1分钟即可。