花鲢鱼头，盐，料酒，剁椒，葱姜蒜丝，李锦记蒸鱼豉油，热油
1、新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐、料酒腌制一会并冲洗干净。 2、将鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点李锦记蒸鱼豉油。 3、锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟。 4、端出，去掉变黄的葱段，重新放上新鲜葱段，淋上热油即可享用！