原料

鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片

步骤

1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。 2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄（约5-7分钟），洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水（一次加足），下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。 3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。